剩下的那些肥肉。

    肥肉虽多，但是其中的油脂会被蒸出，再随着悬挂自然滴落，最后也不会太过腻人。那时的肥肉会变的半透明，呈现出一种软糯的口感，与颇有韧劲、风干出缕缕肉丝的瘦肉相得益彰。

    肥瘦相间的肉切成小手指般的肉条，用上等烈酒加孜然、胡椒、老桂等调料粉腌过。又加了红曲粉，不仅增味增色，还有健脾消食的温养功效。

    萧屹下楼的时候，整个厅堂都是浓郁的酒香和调料香，关鹤谣和掬月正配合无间。掬月负责灌肉，关鹤谣帮她把着，不时用棉线把香肠扎成一段一段。