了，更香浓了。”

    “是是是！”王大毛突然自爆式捧哏，“确实更香了，我就没喝过这么香的牛乳，我喝了一大——”

    气得陈默跳起来给了他后脑一巴掌。

    众人都跟着笑，关鹤谣也笑着又解释了几句，她着实不知自己讲没讲明白。

    其实这只是一种最简单的物理冷萃方法——“冰博克”法。

    由于牛奶中各种物质的熔点不同，所以牛奶融化时，各种物质融化的顺序也不同，水分是最后才会融化的。

    因此只要将牛奶放到冰鉴中，保证其以一种缓慢的速度融化，乳糖和蛋白质之类的精华就会先融化出来。

    牛奶这样处理过后，基本只有原来一半多，最后会剩下一大块冰渣。

    为了弥补暂时没有奶油这一短板，关鹤谣这才想办法让牛奶更浓醇一些。

    最主要的椰奶已经备好，接下来就万事容易，关鹤谣系好襻膊开始授课，“今日两道小点做出来都是顶好看的。”

    她要做的是椰奶小方和椰奶千层糕。

    椰奶小方尤其简单，就算没有什么丁吉力片、布丁粉也没有关系，关鹤谣自己淘洗晾晒了绿豆淀粉，用来凝固椰奶正好。

    陈默也在一边看着，就见这小娘子把椰奶煮一煮、搅一搅、往深盘里一倒让人送到冰窖，而后便说：“好了，这道椰奶小方就做好了，等着凉了切开即可。”

    陈默目瞪口呆，想起刚递给关鹤谣的那十两银子浑身肉疼。这也太简单了吧？！

    小娘子莫不是江郎才尽了糊弄他？

    他四下去看伙计们表情，想找到一个和他同仇敌忾的，万没想到众人神色都极其认真，仔仔细细地看着关鹤谣的每一个动作，哪怕她现在就是在搅荸荠粉。

    点心厨众人当然学得用心。

    上一回这小娘子教做的点心卖得极好，掌柜还给他们发了奖钱。

    苍天啊，这可是自点心厨成立以来的头一遭啊！

    他们虽然懒散惯了，但人活在世，谁不向上争一口气？如果可能，自然也是希望自家点心厨越来越好，赚得钱越来越多，也越来越受掌柜的重视啊！况且他们本就是做厨之人，比陈默看得清楚些，已经了解到关鹤谣一招一式都是真功夫的，端的是干净利落。

    一个时辰后，陈默终于吃到椰奶小方的时候，他便决定再也不去怀疑关鹤谣的手艺。