？

    锅中水开，咕嘟咕嘟冒泡，鹅掌焯熟了，被关鹤谣浸到冷水里。

    “哎，”她捏着小刀剔鹅掌骨，呢喃道：“红粉骷髅，白骨皮肉。”

    只觉得这两句佛语既应此情景，又应她心境，但是她此时所为，毕竟坏了佛家慈悲。便摇头一笑，不再瞎想，细致地处理起鹅掌来。

    比起鸡爪、鸭掌，鹅掌最显著的优点就是“大”。

    天下美食，唯大不破，看着就招人喜欢。鹅掌肉多而厚，咬下去满口滑韧。饶是如此，在真正爱这一口的人看来，仍嫌不够吃：

    五代时有位僧人谦光，放荡不羁，嗜食酒肉，犹爱鹅掌和鳖裙这两味。

    他有一句大鹅听了想骂娘的名言——“愿鹅生四掌”（2）。